Nascut en una família de pagesos molt pobres de Flandes, Guiu era un noi molt devot que feia de sagristà al santuari de la Mare de Déu de Laken. Veient que no sortia de la misèria un comerciant el va convèncer per embarcar-se en un viatge de negocis, però el vaixell es va enfonsar tan bon punt va salpar. El nostre sant va interpretar el succés com a voluntat de Déu, el qual el volia exemple de pobresa. Llavors, com a penitència, va fer un llarg pelegrinatge a Roma i a Jerusalem, i quan va tornar a casa va reprendre la vida de sagristà i de pagès. Sense entrar mai a cap monestir es va consagrar personalment a Déu. Segons els testimonis, per tal que Guiu pogués pregar més estona, sovint uns àngels llauraven per ell. Els miracles va continuar després de mort i ben aviat la tomba del conegut com a “pobre d’Anderlecht” es va convertir en un lloc de pelegrinatge.